Hay mieles y hay Miel de Ulmo. Producida en los bosques nativos del sur de Chile — en las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos — esta miel cremosa, blanquecina y de aroma floral intenso es extraída por las abejas del árbol de Ulmo (Eucryphia cordifolia), una especie endémica de la Patagonia chilena que florece solo entre enero y febrero.
Lo que la hace verdaderamente especial no es solo su origen único, sino lo que la ciencia ha descubierto sobre ella.
Respaldada por la ciencia chilena
La Miel de Ulmo ha sido objeto de múltiples investigaciones lideradas por la profesora Gloria Montenegro de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Los estudios reportan una destacada actividad antibacteriana frente a diversos microorganismos, capacidad antioxidante y aplicaciones potenciales en procesos de regeneración de tejidos.
Más aún: investigaciones comparativas han mostrado que la Miel de Ulmo presenta resultados equivalentes o superiores a mieles internacionales reconocidas como la Miel de Manuka de Nueva Zelanda, posicionándola como una de las mieles monoflorales más estudiadas de Chile.
Sus beneficios, en palabras simples
- Protección natural: Contiene compuestos bioactivos que ayudan al cuerpo a defenderse de manera natural.
- Aliada del estómago: Tradicionalmente usada para aliviar molestias digestivas como gastritis y acidez.
- Antioxidante potente: Protege las células del daño oxidativo y el envejecimiento prematuro.
- Apoyo en la recuperación: Estudios clínicos han evaluado su uso en procesos de cicatrización, con resultados prometedores.
- Energía natural: Sus azúcares de fácil asimilación la convierten en un excelente combustible para el día a día.
¿Cómo consumirla?
Una cucharadita al día es suficiente para aprovechar sus propiedades. Puédela tomar sola en ayunas, disuelta en agua tibia, o como endulzante natural en infusiones, yogurt o batidos. Su sabor suave y perfumado hace que sea un placer incorporarla a la rutina diaria.
Un tesoro del bosque nativo
Elegir Miel de Ulmo es elegir un producto 100% natural, sin aditivos, con un origen geográfico único en el mundo y un perfil científico comprobado. Es el oro líquido que los bosques patagónicos nos regalan cada verano.
Referencias científicas
Las propiedades descritas están basadas en investigaciones publicadas en Mieles chilenas para el mundo (Expochile Agrícola, 2021):
- Actividad antimicrobiana contra Klebsiella pneumoniae (MRSA), superando en cuatro veces la potencia de la miel de manuka, atribuible al peróxido de hidrógeno (Acevedo et al., 2017; Montenegro et al., 2021; Sherlock et al., 2010). Pág. 106.
- Actividad antibacteriana no peroxídica relacionada con el contenido de E. cordifolia (Montenegro et al., 2021). Pág. 106.
- Actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus significativamente superior a manuka UMF 5+, y similar a jarrah AT 10+ y manuka UMF 15+ (Montenegro et al., 2021). Pág. 107.
- Capacidad antioxidante entre 91–152 y 28–49 mM equivalentes de Trolox/g (Velásquez et al., 2020). Pág. 107.
- Cicatrización clínica de úlceras venosas con prototipo de miel de ulmo suplementada con antioxidantes (Salvo et al., 2020). Pág. 107.
- Mejora en la regeneración de heridas por quemaduras asociada a vitamina C oral (Pág. 55 y 107).
- Aplicaciones potenciales como antibiótico natural en formulaciones nutraceuticas, farmacéuticas o alimentarias. Pág. 107.
*No administrar a menores de 2 años. Este artículo es de carácter informativo y no reemplaza la opinión médica profesional.
